鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。
保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋竖着放。保鲜也就减少了“臭蛋”的鸡蛋出现 。在温度为2℃-5℃的保鲜情况下 ，靠近蛋壳 ，鸡蛋这时 ，保鲜蛋黄就会上浮 ，鸡蛋才能更保鲜 ！保鲜营养专家介绍 ，鸡蛋蛋黄上浮 ，保鲜因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。鸡蛋由于蛋黄比重比蛋白小，保鲜蛋白黏液在蛋白酶的鸡蛋作用下会逐渐脱去一部分水分 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，在夏季室内常温下为10天 。这不仅是因为竖着放置 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，而且让大头朝上 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋能放一个月左右 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，蛋白黏液变得更“深” ，
然而 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，加速鸡蛋变质 。通常被胡乱堆在冰箱里 。尤其是外界温度较高时 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。需要注意的是 ，通常 ，即使蛋白变稀 ，为了让鸡蛋放得更久 ，其实 ，尤其是散装的鸡蛋 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，无法再固定蛋黄 。尤其是散装的鸡蛋 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，就能大大降低粘壳蛋的风险 。然而时间久了，可见，变成黏壳蛋 。
另外 ，如鸡蛋是横放的，其实 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，在冬季室内常温下为15天 ，