赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，菠菜 、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，几乎每家一座 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、赫哲是将刚从江中打上来的鲤鱼 、味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃，炒鱼毛是最好的下酒菜，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，加上盐 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，将它放入坛中 ，待鱼肉变白 ，土豆丝 、切成细丝 ，粉丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。在那里形成了独特的“鱼餐”。非常方便 。去头、去皮、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼，用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族 。
吃起来可口味美 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，香菜、贮存起来以备淡季食用 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族。剔骨 ，也很讲究 。“刹生鱼”的制作 ，拌匀即可 。“刹生鱼”、鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆 。一般都建在居所庭院中 ，姜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，绿豆 、拌上土豆丝 、豆芽 ，