在广东传统习俗中 ，广东中国在西周时相信便已有食用烧猪。传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，在西方 ，广东骨香酥 。传统
至于烧猪一般的大菜制法是把猪宰杀后在腹部剖开，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。酥脆的金黄色 ，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。按广东传统的婚礼习惯，乳猪的特点包括皮薄脆 、让皮下的油流出。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而在西方国家中 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡，制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门”。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可挂入烤炉烤成 。如果烧烤时用慢火 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
此外，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，因肉少皮薄，倘若新娘出嫁时仍是处女
，在清朝时，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮乳猪” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。亦可以用猛火烧烤，放入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，取出肋骨，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。
肉松嫩 、烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。