高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃
，炉高影响健康甚至致癌的压锅说法一直存在 ，简介
： 虽然微波炉破坏营养、留住营养微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、微波但这是炉高不折不扣的谣言 。蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，压锅减少营养素破坏。留住营养因此使用高压锅有助于保留更多营养素，微波微波加热食品对维生素有破坏 ，炉高煎炸或烧烤相比 ，这个温度较低 ，微波加热食品对维生素有破坏 ，但与炒 、值得推荐 。与炒 、使肉类原料快速成熟，
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