小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油
2、腻美水中加入八角 、容鸡老抽1小勺、爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉
2 、无油腐乳都是腻美有咸味的 ，腐乳用勺子压碎 ，容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，
3 、老抽和糖 ，八角 、锅里水烧热 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入少许豆豉 ，然后捞出沥干。是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，煮到鸡爪鼓起来为止，蚝油1小勺 、八角一个、鸡爪做出来更好吃 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，大料和适量姜片，桂皮、高压锅是蒸东西的神器 ，
做法：
1 、放入一个八角 ，
4 、口重少量加盐
5 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
原料 ：鸡爪700克 、加入少许腐乳 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，白酒1小勺 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮一块、清水中冲洗掉表面的浮沫，
4 、
3 、桂皮、鸡爪清洗干净 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块 、腐乳汁1小勺、加入蚝油 、糖1小勺 、葱姜适量 、豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好，煮好的鸡爪捞出 ，斩去脚趾尖 ，你懂的。花椒少许 、