甜味 ：用餐时 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，又叫甜酒 。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴甜 、西餐用来助消化的酒水酒水 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，吃西餐时，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，菜肴西餐宴会上的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。佐餐酒和餐后酒这三种。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。最常见的是利口酒 ，苦和咸味。即酸 、
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，味道也很好 。
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡。