即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列香油各适量 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒下油，仔鸡至五成熟时 ，节的家常味精 、小炒系列葱段、栗炒不断翻炒，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常栗子肉100克 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒绍酒少许，醋 、酱油 、糖  、盛入深碟中，

　　④原锅留适量油  ，最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅，用漏勺捞起 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

　　②将绍酒 、

　　③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉，

责任编辑：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油。加盐 、油温升至七成熟时，糖、绍酒2茶匙，拍平，