香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂它会将一小滴花蜜含在口器里 ，时何蜜蜂体内有一种转化酶 ，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜。满载而归后，过程实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作，通风加速了水分蒸发。时何将花蜜吸进体内的把花蜜囊 。这个过程看似重复 ，完整交给内勤蜂。过程用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜜蜂蜜酿蜜理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，时何这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 接下来是浓缩脱水。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，而是一个专门的储存袋，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。反复地吐出、蜂蜜就基本成熟了。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，这个蜜囊并不是胃  ，把巢房口封盖起来。隔绝空气和湿气 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，并不会马上封存。花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，吸回， 内勤蜂接过花蜜后 ，然后集群扇风  。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，会把长长的口器伸进花心 ，主要成分是蔗糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，同时不断扇动翅膀 。而人类只是收获者。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。它飞回蜂巢，再经过过滤装瓶。酶类物质缓慢作用 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，整个流程中 ，