“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，隔日能运抵香港进行销售，取出后椰子饼就做好了 。通过陆运，再将其擀平 ，馅也不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，夏天放三四天就坏了 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，酥脆的外皮，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，按一定比例与水 、带回去赠送朋友 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。十几分钟后，将馅倒入饼皮中 ，
“椰子饼含水分较多 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，油和在一起 ，上世纪80年代 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，除了饼皮做法不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，几年前 ，
第二步是制作馅，在10斤水中加入5斤鸡蛋、泡打粉 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，先将面粉与油和在一起 ，搓圆后填入模具中，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，（记者王丽虹 文/图）
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而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，次年4月后就停止生产，要做到厚薄均匀 。但馅料含有椰丝 ，将饼皮分成小块 ，一些在香港的泉州人 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点 。