小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪
效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将这些杂质剔除干净 ，木瓜锅内坐水煮开，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，捞出过道凉水 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；
2、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只 、洗净后备用；
3 、冰糖适量
制作过程 ：
1、
注：雪蛤进补不适用于儿童。拣除黑膜污物等杂质，