2 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。
7、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙细砂糖50克 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤 。牛奶65克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
4 、橙汁混合小火煮沸 。蛋白打至中性发泡 。淡奶油 、低粉100克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。并且要不停的搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、冷藏过夜 。
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、
11 、
12 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、
5 、
6 、
取其籽与砂糖混合备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠 ，以免凝固 。8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。细砂糖35克、
6 、吉利丁片2.8克 、放模具中整形 ，
3 、倒入蛋白中，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、
8、冷藏定型30分钟 。
3、盐少许、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。香草荚对半切开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。稍稍混匀即可 。
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右。切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1、叠压成团。
2 、表面装饰马卡龙、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、蛋黄35克 、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、鲜榨橙汁50ml、取出后表面压重物 ，用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉4.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、细砂糖60克 、细砂糖12克 、备用 。黄油无需软化 ，黄油 、
2、不要煮沸 ，制成意大利蛋白霜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。头天晚上制作 。这样擀的更加均匀。巧克力玫瑰花、切成1cm见方的小块 ，盐继续撮匀。
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、
5 、要保持较硬的状态 ，
2 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
小贴士 ：
1、
9 、过滤回锅中。边倒边高速搅拌 ，冷藏至凝固 ，
制作希布斯特 ：
1 、取出重物 ，玉米淀粉5.5克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入香草糖 、慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油60克 、
10 、放入蓝莓果粒 ，黄油12克 、