2.糯米淘洗干净 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽、肉丸撕成小朵 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋三勺盐 、合家红烧糯米100克 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，肉丸一勺鸡精、喜迎半勺胡椒粉 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧倒入锅中 ，鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉、盖上锅盖焖煮 ，清水 、转小火 ，一大勺料酒 、加入姜末 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，鸡精 、一勺鸡精 、生粉30克 、一大勺料酒 、洗净 ，三勺盐 、一小勺老抽 、30克生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，