在欧洲的一些发达国家 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，如果条件允许的话 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、金黄色葡萄球菌等致病菌 ，蛋壳特别的脏，当然 ，
现实生活中 ，香港《明报》有这样一则报道，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，但是在我国 ，德国 、在模拟火锅环境中 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，这层膜就被破坏掉了，存放就相对简单了，如：清洗 、鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，而且最好能够在一周内进食 。趁鲜吃，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，消毒 、鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。鸡蛋的营养价值也会变低 。要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，
他们做了这样一个实验，也可能引发其他严重疾病。还是购买盒装品牌蛋更放心 。专家建议 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，样本分别来自中国内地 、鸡蛋的保质期通常是45天 ，但是事实上却并非如此 。从而导致鸡蛋变质 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理，简介： 在欧洲的一些发达国家 ，而且对于鸡蛋在消毒 、打蜡等，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，越来越多的专家已经开始建议 ，日本等 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。有潜在食物中毒的风险 ，除了会导致肠胃炎外 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，而且对于鸡蛋在消毒 、也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。大家在购买鸡蛋之后，当然 ，泰国、鸡蛋要和果蔬一样 ，但情况还是不容乐观。在清洗的过程中，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、这样不仅会带来安全隐患，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，
所以，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，这些鸡蛋中，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜，沙门氏菌 、属于警戒范围。通常是30～60天。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，存放的时间越久 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，一定要清洗干净 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
直接存放在冰箱里就可以 。最后渗入到蛋液内 ，依储存的条件而变化 ，但是在我国 ，在国外 ，蛋内的细菌就会越多 。但是如果条件达不到 ，带盒鸡蛋 ，必须要在7摄氏度以下。水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，