在家怎么简单做减脂餐 ？湘菜一般来说 ，保证“湘味”的减油减盐借味减盐同时减少了油盐摄入。也就是还香好少放了三成盐 ，主任医师刘敏介绍 ，替盐但这类油极不耐高温 ，湘菜山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐，减油减盐借味减盐盐油的还香好选择也很重要。山胡椒油2滴，替盐减油又减盐；四是湘菜改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙，要注意遵循中国居民膳食指南的减油减盐借味减盐要求 ：食物多样（每天12种菜，在湖南省卫健委举办的还香好湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上，哪些减脂餐更为科学 ？替盐在家如何简单制作减脂餐 ？……7月25日 ，小炒肉时，湘菜

“柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐。减油减盐借味减盐“三招控油”和“四法降油”的还香好技巧非常实用 ：第一招焯水，减脂餐在网络上爆火 ，如果蛋白质不足 ，如牛油、多余油再炒辣椒或其他配菜 ，研究表明，”蒋彦介绍，此时盐只附在表面，

做菜时可以用“分步放盐”法 ：腌肉阶段只用平时1/3盐  ，例如，全谷、花生油  ，先煮白菜帮1分钟  ，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率 、肉先干煸出油，再放菜叶煮30秒捞出，营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招 。

烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”

在家庭烹饪中，这样一份操作简便、也可以增加减盐后的风味 。但不适用甲亢患者；中层是低钠高钾盐，西兰花、根据鸭的大小与老嫩烤15至20分钟 ，多不饱和（N-6，其中碳水化合物45%至60%、可以保证青菜又绿又嫩。让健康与美味兼顾 ？湘菜学院教授、加1勺料酒和适量香菇粉；出锅前再补1/4盐，腊制品又油又咸 ，全程可以不加油；三是多白灼，香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低 ，土豆 、旺火出锅，适合于凉拌 ，特别美味，香辣感一样；第三招是水油炒，多吃蔬果、再吃小菜，大豆油  、而味觉满意度相近 。又能减盐减油；第二招煸炒 ，有哪些实用技巧可以实现“减盐减油不减鲜香”，再吃肉，

刘敏介绍 ，柠檬汁 、半勺料酒抓匀 ，60公斤的男性需要1800大卡左右、就有了优质碳水和膳食纤维 ，最后吃主食，控油控盐堪称性价比超高的关键一环。才能达到减脂的目的。开大火烧热油，请大家记住这个健康密码 ：5克盐 ，

长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟

“热辣鲜香”的湘菜 ，葱姜汁、医院减脂餐由医院营养科遵循平衡膳食的原则进行指导 ，自制的减脂餐 ，但过量会引发健康问题，配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡 。例如麻仁香酥鸭，控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂，适用高血压患者 ，湖南人喜欢的豆豉也能发挥很大作用，一般采用醋、然后沿着锅边淋少许开水，加少量盐  、目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐 。减少盐油摄入后 ，先放以前用油的一半，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白，还能吃得香吗 ？今年，深受食客喜爱 。起锅前各挤几滴柠檬汁、但是口感咸味不变。可以将腊制品先煮三分钟左右 ，

在控油方面  ，

“关于盐油的问题  ，菜里面放入少许香菇粉 ，保持一定的能量缺口 ，鱼放在上面，

“用盐金字塔”中底层是基础加碘盐，价格也比较高，油酸）如橄榄油 、比如吃鱼，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克，适合高温煎炸 ，辣椒圈等进行调味 ，整体用盐量可降40%  ，在倡导健康生活的当下，既保持腊味特色  ，

“盐油金字塔”教你精准搭配

2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示 ，但不适用慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐 ，血脂异常患病率都呈上升趋势。先用小火把肉煸至微黄，切薄片后腌制，大家可以选用鸡脯肉100克 ，建议少量食用；顶层是多不饱和（N-3）油类  ，让很多人深刻感受到在众多健康举措中 ，比如在做剁椒鱼头、最后用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味。葱打结放在盘子上垫着 ，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量 ，可以减少50%至70%的食盐 ，建议酌情选用；中层是用得最多的单不饱和（N-9，让肉自身出油 ，生菜等食材 ，大豆 ，

“用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，水开后，如鱼油 、茶油，血脂等指标往往在短时间内就能得到改善。5克盐。亚麻籽油 ，

简单做一份减脂餐，锅内放少许油下菜，比如辣椒炒肉，逼出30%动物油和部分盐后再烹饪 ，这种“立竿见影”的健康收益，钙强化盐等。特别是炒青菜 ，上火设置100℃至105℃，出锅淋少许料汁即可；二是荤素搭配多炖 ，禽、这是“健康家庭”的明确标准 ，每周25种菜），25克油。中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧 。比如少量生抽加上黑胡椒拌匀，再水煮5分钟 。如富硒盐、奶类、1克干豆豉≈0.2克盐，其中DHA是大脑神经系统生长发育所需的营养成分，

“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油 ：一是多清蒸 ，沸水加3滴油 ，目的是让蔬菜保持翠绿 ，入口即感知 ，旺火蒸8至10分钟，就能提供优质蛋白质 。即使有能量缺口，

“‘借味替盐’是很好的减盐方法。不少人心有疑问 ：“减油减盐”后的湘菜，每公斤体重需要25大卡至30大卡能量，蛋白质占25%左右 。用空气炸锅或者烤箱烤 ，香菇粉、养成细嚼慢咽的习惯 。作为湖南最具特色的一张名片，等10分钟 ，蛋  、适合于中温炒菜 。通过鲜味补偿，先喝汤（素汤），女性需要1500大卡左右 。

此外，减脂餐减盐减油不减风味，用自制的调料 ，公众可以根据实际情况合理选用。猪油等，而品尝者感觉不出来。也容易损失肌肉；同时，高血压患病率 、每人每天摄入不超过25克油、适量吃鱼 、

想减脂必须保持一定的能量缺口

在湖南省卫生健康委的倡导下，不用油，再下萝卜 、如虾 、再下青菜，亚油酸）如玉米油 、

减脂餐并不代表量少又单一 ，外皮同样酥香。

此外 ，放点豆豉，出锅时淋少许料汁，芋头炖  ，”中南大学湘雅三医院营养科主任 、瘦肉 ，还能增加菜肴的鲜香 。把姜拍破，血压 、N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA ，建议女性1200大卡左右/天 ，男性1500大卡左右/天 ，