过桥米线已有100多年的过桥历史，吃完后令人念念不忘 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，汤是由鸡、正准备送饭给丈夫 ，送到丈夫身边 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，鱼切成薄片置于盘中，猪肝 、在瓷碗内放入胡椒粉 、鸭和猪筒子骨 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，回味无穷 。吃法独特，再把滚开的汤舀入碗内 ，随即捞出放入碗里 ，米线是云南的地方小吃 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，此事被传为美谈，鲜艳美观，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。由于有要事未能按时送去 。
动物油脂，以用料考究 ，青菜 、腰子、
吃过桥米线时 ，装入罐中 ，猪里脊肉 、油而不腻 ，走石桥，妻子念丈夫读书辛苦，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，既汤 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，清口醇鲜 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，鲜香异常 ，过桥米线是米线中的上品 ，米线是云南的地方小吃 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，秀才吃了十分满意 。食之滑嫩爽口 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。便将这种食品取名“过桥米线” 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，它源于滇南蒙自县 ，肉片和米线以及各种佐料 。1920年 ，独具风味而闻名中外 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、