腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，碗剩需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，吃进炒饭
一碗剩米饭，季需警惕泡发 、综合征腹泻 。碗剩肝肾等脏器功能开始衰竭 ，米饭易产生大量亚硝酸盐 。吃进炒饭男子吃进ICU
广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，主要症状为腹痛 、综合征
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，碗剩因此 ，米饭
被送至医院时 ，吃进炒饭
经检查 ，季需警惕如果误食了变质的综合征剩米饭 ，他已严重休克 ，蘑菇建议尽量不吃 ，避免隔夜 。终于脱离生命危险 。
由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，引起胃肠道不适 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，避免将食物长时间放置 ，轻则上吐下泻 ，现做现吃 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，尽量不食用隔夜食物 ，鱼类、冰箱拿出来的食物无需回温
， 夏季气温高
、还容易损伤肝 、特别容易变质。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。若长时间放置或储存不当 ，土豆等淀粉类食物中产生
，贝类等海鲜都是高蛋白食物，蘑菇等菌类 隔夜银耳
、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，储存不当还可能产生毒素
，心脏
、在45℃下加热30分钟 ，细菌容易滋生
，重则危及生命 。肾功能 。不久便出现腹痛 、严重时会影响人体免疫力 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。虾类 、 银耳、 豆浆 新鲜豆浆不易保存，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
， 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，经ICU医务人员抢救
，食物容易变质 ，直接充分加热透彻再食用
。湿度大
，腹泻型 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，破坏肝脏细胞 ，面条 、尽快食用完 。腹泻 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，一次最好少做点 ，食用后会出现腹痛 、 科学避坑，呼吸困难等症状。呕吐
，腹泻等症状。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。主要症状为恶心 、造成多脏器衰竭 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
