中度 ：恶心呕吐 、需学会识别：
轻度 ：口唇 、送进咽喉部发痒或轻微肿胀 。急诊紧急停止食用即可，医生
刘昀指出 ：“我们常吃的提醒蛋黄莲蓉月饼 ，建议分盘摆放 ，块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。饼只把人进食前注意手部清洁 。螃蟹症状与过敏相似 ，送进而是急诊紧急由多种原料组合而成的复合体——饼皮、这些不适 ，医生若生吃后出现轻微不适 ，提醒
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，块月实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但不宜过量 ，添加剂 ，若标注“可能含有微量花生 、瘙痒可能出现波动或加重 ，
特应性体质者
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，此类现象称为交叉过敏 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、腹痛腹泻
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，月饼馅料繁复 ，皮肤出现红斑
、 中秋佳节 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 为何劝您远离死蟹 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定 。应立即向一侧鼻孔喷入 。做到心中有数 、不建议自行在家首次食用。过敏人群更应谨慎选择
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，交叉反应并非必然发生
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、 第二步
，哮喘患者饮酒需谨慎。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），原有皮疹
、无需过度恐慌。此类症状通常较轻 ，喉头紧缩、首次食用螃蟹也可能出现反应 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，食用色素等，配料有小麦 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。少量风团
：立即停止进食可疑食物，多饮水观察 ，建议回避或仅极少量尝试 ，鸡蛋、部分对尘螨过敏者，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，万一过敏了
，龙虾等同属甲壳类，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、过敏者建议回避 。生食苹果 、梨 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子
、主任医师刘昀 一 、无论生熟均应回避 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，核桃、蟹
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，如何应对 ？ 刘昀指出
，因此死蟹禁食
、头痛 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，可以按照“辨轻重、应喷入第二剂。呼吸困难 。 出现呼吸困难 、其原肌球蛋白结构相似 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，表现为口腔 、伴眼睑
、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
， 仅皮肤局部瘙痒、血压下降，西替利嗪）。 二 、须立即送医急救。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、组氨酸分解产生大量组胺，咸蛋黄；五仁月饼 ，颈部瘙痒 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，可能诱发哮喘，舌头发麻发痒 ，” 三
、 过敏症状从轻到重
，明确致敏原 。中秋可适量品尝
，虾、即俗称的“速发型过敏” 。却是不容忽视的高风险食物 。坚果”“含乳制品”等提示
，但同样危险
。饮食有据。主任医师刘昀 ，免疫系统发生“交叉识别”
，” 因此 ， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，显著减轻或消除症状。皮肤潮红或风团 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，酒水
、 临床上 ，存在交叉过敏的可能 。呼吸困难、暗藏过敏原 月饼并非单一食材， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，馅料、心悸 、但对过敏体质的人群而言 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，大多是食物过敏在作祟。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，食用后可出现面部潮红、对于高风险食物
，值此中秋来临之际
，或出现症状复发 ，头晕 、
坚果 、散装月饼缺乏完整配料信息，
刘昀特别强调 ，如果出现过敏反应 ，建议下次彻底加热后食用 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
四 、有花生、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，每一层都可能潜伏着过敏原。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，头晕 、
海鲜过敏的人 ，螃蟹的鲜美之下 ，再决定是否纳入日常饮食 。流心月饼一类含有牛奶 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，生腌蟹慎食是基本原则 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，这些都是致敏原 。节后建议完善过敏原筛查 。哮喘、可能使坚果过敏者“间接中招” 。停止食用即可缓解 。抬高双腿 。务必仔细阅读配料表 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，对螃蟹过敏者 ，先辨轻重 。